Corriere della Sera, 4 febbraio 2024
L’«uovo scozzese» con carne coltivata
Fortnum and Mason, un grande magazzino che si trova nel quartiere Mayfair di Londra, ha presentato una versione rivisita-ta dello «scotch egg» (foto), a base di carne coltivata in laboratorio. Il piatto consiste in uova sode (di quaglia o gallina) avvolte nella carne tritata e poi impanate e quindi cotte al forno o fritte. Fortnum and Mason ha qualche «diritto» sulla ricetta: sostiene di averla inventata nel 1738, ora la vuole ammodernare. Per assaggiarlo è presto: il prodotto non è ancora autorizzato alla vendita nel Regno Unito.