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Secondo le Nazioni Unite il 40% delle terre del suolo del pianeta è degradato: le sue caratteristiche biofisiche sono state modificate cioè dall’essere umano. Dall’agricoltura, soprattutto: la filiera agroalimentare è responsabile dell’80% della deforestazione, ad esempio. E del 70% dell’uso di acqua a livello globale.