La Stampa, 27 ottobre 2019
Italiani sempre più vegani
VANITYX
L’81% degli italiani proverebbe un ristorante vegano e il 48% si dice interessato a limitare il consumo di carne in futuro. È quanto emerge da un sondaggio di TheFork in occasione del World Vegan Day, in programma il primo novembre. L’indagine è stata condotta interpellando 2.275 utenti del servizio e sulla base di locali etichettati vegan o che propongono piatti vegan nel menù. Dall’analisi di mercato risulta che l’Italia ha registrato in Europa l’aumento più forte di prenotazioni presso i ristoranti che offrono anche piatti vegani: i booking sono cresciuti di 26 volte dal 2016 al 2019. Segue il Belgio, con un aumento di 12 volte, e la Francia, 10 volte. Infine gli analisti segnalano che l’Italia è il Paese con il maggior numero di indirizzi vegan friendly, ma a livello di città è Parigi a offrire la più ampia scelta con 293 ristoranti, seguita da Barcellona (266). Nel Belpaese la `top three´ è costituita da Roma (264), Milano (124) e Torino (55).