Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

Giacomo Bulleri (1925-2019). Ristoratore. Nato a Collodi (Pistoia), si trasferì da giovanissimo a Torino dove cominciò, da lavapiatti, a imparare le regole base del mestiere. «Avevano capito che ero sveglio. E che avevo indole: chi nasce falco non può diventare tacchino», ripeteva sempre. Nel 1958 aprì a Milano il primo ristorante, la Trattoria Da Giacomo in via Donizetti, dove negli anni sono passati Maria Callas, Gianni Versace, Henry Kissinger, Indro Montanelli, i Moratti. Negli anni Novanta nacque il ristorante Da Giacomo in via Sottocorno, primo degli attuali sette locali aperti in seguito tra Milano e Pietrasanta. Lascia la figlia Tiziana che, con il marito Marco Monti, da anni è alla guida del gruppo. Nel 2017 il New York Times lo definì «the man who cooked for Italy». Nel 1997 gli era stato diagnosticato un tumore alla prostata, guarito.

GIORGIO DELL’ARTI, scheda aggiornata al 9 settembre 2019 (fonte Anteprima)