Ernesto Diffidenti, Il Sole 24 Ore 20/12/2014, 20 dicembre 2014
POLLI - I
consumi di pollo in crescita e la domanda sostenuta di galline confermano l’andamento positivo del mercato avicolo in un periodo, quello natalizio, tradizionalmente favorevole al consumo. Un trend confermato anche per uno dei prodotti più caratteristici delle festività, il cappone. Quest’anno, secondo Ismea, gli “accasamenti” sono stati programmati in numero inferiore, probabilmente perché alcuni operatori hanno ritenuto più prudente allevare meno capi soprattutto perché si collocano nella fascia alta dei listini. Tuttavia il consumo del cappone negli ultimi anni si è andato distribuendo sull’intero arco dell’anno garantendo l’assorbimento di eventuali eccedenze natalizie. Anche le faraone vive non hanno registrato grandi variazioni durante l’ultima settimana, confermando un’offerta contenuta e, comunque, inferiore alla domanda.
Ernesto Diffidenti