Laura Laurenzi, La Repubblica 08/10/2010, 8 ottobre 2010
AL MERCATO CON IL TUTOR
UNA nuova figura professionale si affaccia su un mercato ormai saturo: il nutritional tutor. Approccio trasversale il suo: ti è a fianco nell’aiutarti a raggiungere, o mantenere, un buono stato di salute; ti consiglia nella gestione dei pasti; monitora nei tuoi comportamenti legati al cibo. E inoltre fa una cosa fondamentale: ti accompagna a fare la spesa. Fra un banco e l’altro del mercato ti consiglia cosa comprare e ti mette in guardia dalle fregature. Ti insegna a mantenere l’equilibrio tra nutrizione e gusto, a leggere in modo consapevole le etichette dei prodotti, a indirizzare gli acquisti in base alle reali necessità della famiglia. Impossibile trasgredire: che ansia però fare la spesa col grillo parlante. È come fare ginnastica col personal trainer: non hai scampo. Arriverà presto anche a Roma il corso di Eataly, che ha debuttato sabato a Torino, dal titolo “Nutritional tutor — La spesa con l’esperto”, gratuito ma solo perché era la prima volta. Per il momento i corsi della grande struttura all’Ostiense sono di tutt’altro genere, come la gara di lasagne intitolata “Nonne ai fornelli”, o la lezione di Andy Luotto dal titolo “Piovono polpette” o il corso “Siamo fritti”, sui trucchi per rendere meno pesante questo tipo di cottura. E il nutritional tutor? c’è tempo.