Federico Rampini, La Repubblica 08/10/2010, 8 ottobre 2010
LA PENSIONATA DI VOGHERA
L’alimentazione del cavernicolo conquista la Silicon Valley. È l’ultima moda nella regione più hi-tech e più trendy d’America. I giovani cervelli californiani che lavorano da Apple, Google e Facebook si stanno convertendo alla“ dieta del Paleolitico”. La nuova teoria sostiene che non siamo fatti per digerire cereali né latticini (tutti prodotti “recenti” nell’evoluzione umana perché risalgono alla scoperta dell’agricoltura e dell’allevamento). La nuova dieta è solo a base di carne, come quella che i nostri antenati si conquistavano inseguendo le prede. È una svolta rispetto alle tendenze salutiste che hanno dettato legge in California negli ultimi anni, tutte all’insegna del rifiuto della carne in quanto inquinante e cancerogena. Dal campus di Berkeley a quello di Googleplex fino a ieri i giovani della regione erano i più convinti seguaci del Verbo Vegano, la dieta che esclude non solo carni e pesci ma perfino uova e formaggi. Contrordine, siamo tutti predatori, non erbivori? Per coerenza con la teoria del cavernicolo, però, la bistecca bisognerebbe inseguirla a piedi correndo per chilometri, poi conquistarla in un corpo a corpo, a pugnalate o colpi di sassi acuminati. Allora forse calorie e colesterolo li bruceremmo in fretta.