Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

Fame in spiaggia… che mangio? Al mare si consumano tante energie e la sensazione del languorino alla stomaco è un classico. Ma cosa è meglio mangiare sotto l’ombrellone? Il principio è quello di fare degli spuntini poco calorici che non appesantiscano e che ben si prestino a essere portati in spiaggia. Ecco qualche consiglio.

Affidarsi a monoporzioni e borsa frigo. Innanzitutto, bisogna procurarsi dei pratici contenitori monoporzione, come quelli in alluminio, che ben si prestano alla conservazione dei cibi. Questi, inoltre, evitano di alterare gli alimenti toccandoli in condizioni di non igiene e con le mani sporche. In secondo luogo, è da tenere in considerazione che il caldo eccessivo della spiaggia può far squagliare i prodotti e insorgere muffe e batteri. Quindi, la borsa frigo è il secondo alleato a cui non si può rinunciare. Inoltre, se si decide di portare cibi cotti, questi vanno messi già freddi nei contenitori e riposti in frigo per 12 ore.

Via libera alla frutta. Tra gli alimenti consigliati in spiaggia via libera alla frutta, meglio se non troppo matura e tagliata in pezzi grandi. Ovviamente, prediligere sempre la frutta di stagione (leggi qui il nostro pezzo), tra cui l’anguria, le pesche, le albicocche ecc., che oltretutto aiutano a mantenere un’abbronzatura bella e sana (leggi qui).

Lo spuntino ideale. Lo spuntino ideale non è uguale per tutti, ma dipende da che “tipo da spiaggia” si è (sportivo, rilassato, ecc.). Alcuni consigli da Doctissimo.it (http://www.doctissimo.it/)] per le mamme che portano i bambini al mare e si vogliono tenere in forma: se rimangono distese sull’asciugamano, vanno bene 2 o 3 gallette di riso, di mais o di cereali soffiati; se invece sono dei tipi attivi, si può scegliere tra una fetta di melone o 2 albicocche e uno yogurt o formaggio bianco al naturale (da trasportare in borsa frigo) oppure 2 fette di pane con tacchino e pomodori oppure un quarto di baguette con 2 quadrati di cioccolato nero. E per i bambini? Panini al latte acquistati in panetteria (più leggeri di quelli del supermercato), qualche dolce fatto in casa, gallette di riso e tanta acqua per prevenire la disidratazione.

Panini e tramezzini. La cosa più comoda da portare al mare sono i panini o i tramezzini (per esempio con la bresaola o il prosciutto), ideali quando si trascorre tutto il giorno in spiaggia o si decide di fare un picnic. Una cosa da sapere: evitate la maionese, sotto il sole, anche se dentro la borsa frigo, può deteriorarsi. Al suo posto, ammorbidite i panini con le fette di pomodoro o le verdure grigliate [fonte: Aquam-altaqualita.it].

La pasta fredda. Uno dei piatti che ben si prestano a essere portati in spiaggia è la pasta fredda, alternativa alla classica insalata di riso. Ecco la ricetta della pasta fredda all’orientale da Donnaclick.it. Ingredienti: 300 g penne rigate; 50 g di fagioli rossi in scatola; 8 pomodorini; 1 cipollotto; 1 costa di sedano; 100 g di fagiolini (anche in scatola o surgelati); 1 cucchiaino di curry; 1 cucchiaio di erba cipollina; olio extravergine di oliva. Procedimento: cuocere i fagiolini al vapore, lasciandoli croccanti; farli raffreddare e tagliarli a pezzetti. In una terrina unire ai fagiolini i pomodorini tagliati a metà, il sedano e il cipollotto (anche la parte verde) tagliati a rondelle e i fagioli rossi scolati e sciacquati. In una ciotolina a parte preparare il condimento sbattendo l’olio con il curry e l’erba cipollina. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con l’olio aromatizzato finché è ancora calda. Lasciarla raffreddare e unirla agli altri ingredienti aggiungendo sale e pepe a piacere.

Insalate a gogò. Per le insalate, invece, si può scegliere tra quella di pollo (che nella ricetta classica ha la maionese ma in questo caso va evitata), quella con farro e gamberetti o quella di cous cous.

La frittata. Un altro piatto, un po’ più calorico ma comodo da portare al mare, è la frittata, come quella di spinaci. Ecco come realizzarla: dopo aver cotto gli spinaci, tagliarli. Soffriggere la cipolla e, se piace, la pancetta; aggiungere gli spinaci. A parte sbattere le uova e aggiungerle al tutto. Una volta cotta, la frittata può anche essere messa dentro i panini o tagliata a cubetti.

Frutta secca e gelati. Per chi proprio non sa rinunciare agli stuzzichini e agli snack, il consiglio è quello di fare attenzione alla frutta secca: tra pistacchi e lupini, per esempio, le calorie per 100 grammi sono circa 600 per i primi e 114 circa per i secondi. Quindi, scegliete decisamente questi ultimi! E i gelati? Resistere al richiamo della sensazione di freschezza (e di gusto) che hanno è difficile, soprattutto sotto il sole al mare. Allora, molto meglio preferire un ghiacciolo o una granita, più leggeri, al classico cono o coppetta alla crema. Infine, tra patatine e pop corn (anche se sarebbe meglio evitarli entrambi in spiaggia) la scelta cade sui secondi, meno calorici [fonte: Pourfemme.it].

Sport in spiaggia. Dopo aver fatto lo spuntino, la spiaggia è il luogo ideale in cui praticare un po’ di sport e bruciare energie. Ecco quanto si brucia per un’ora di [da Doctissimo.it]: (http://www.doctissimo.it/)
- beach volley: 300 kcal
- nuoto: 400 kcal
- vela: 250 kcal
- jogging: 250 kcal.

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Insalata di pollo
Da Donnaclick.it:

Ingredienti: 1 petto di pollo tagliato a fette; 1 cipollotto; 1 gambo di sedano; 8 olive nere denocciolate; 10 capperi sotto sale; maionese q.b.

Procedimento: cuocere il pollo sulla piastra, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle. Tagliare a tocchetti il sedano e il cipollotto utilizzando anche un po’ della parte verde del gambo. Sciacquare bene i capperi sotto l’acqua corrente e tagliare le olive nere a rondelle. Riunire tutti gli ingredienti in una terrina e condire con un pizzico di sale e la maionese.


Insalata di farro e gamberetti
Da Donnaclick.it:

Ingredienti: 50 g di farro decorticato; 200 g di gamberetti sgusciati, surgelati o in vasetto; 10 punte di asparagi freschi; il succo di mezzo limone; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Procedimento: lasciare in ammollo il farro per una notte; farlo bollire per 45 minuti in acqua bollente salata e una volta cotto passarlo sotto l’acqua fredda. Tagliare le punte degli asparagi a fettine sottilissime (se non piacciono crudi si possono lessare leggermente). Sgocciolare i gamberetti, sciacquarli, unirli agli asparagi e condirli con un’emulsione di olio, limone, sale e pepe. Unire il farro e mescolare bene.


Insalata fredda di cous cous
Da Donnaclick.it:

Ingredienti: 250 gr. di cous cous; 2 zucchine di media dimensione; 9/10 pomodori datterini; mezza treccia di mozzarella; 10 olive denocciolate; 1 scatoletta di tonno sott’olio; mezza cipolla rossa di Tropea; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 2/3 foglie di basilico fresco; sale q.b.

Procedimento: versare il cous cous in una casseruola, aggiungervi un cucchiaio di olio e amalgamare il tutto, sgranando accuratamente; aggiungere poi 120 gr. di acqua bollente salata per ogni persona coprendo con un coperchio e lasciando riposare per circa 5 minuti. Affettare le zucchine e metterle su una bistecchiera ad arrostire per pochi minuti; aggiungerle alla casseruola con il cous cous insieme alla scatoletta di tonno sott’olio, alla cipolla rossa affettata sottilmente, ai pomodori datterini spaccati in quattro spicchi, alle olive denocciolate, alla mozzarella a piccoli pezzetti, a 2 cucchiai di olio e alle foglie di basilico tritate finemente. Rimescolare facendo amalgamare bene il tutto e lasciare raffreddare in frigorifero per 30/40 minuti.

ANTONELLA GULLOTTI