Gilles Fumey e Olivier Etcheverria, Atlante mondiale della gastronomia Avallardi 2010, 18 novembre 2010
La Cina è il primo produttore mondiale di birra. Quando nacque la repubblica popolare Cinese nel 1949, la produzione era al sotto del milione di ettolitri contro i 250 milioni di oggi
La Cina è il primo produttore mondiale di birra. Quando nacque la repubblica popolare Cinese nel 1949, la produzione era al sotto del milione di ettolitri contro i 250 milioni di oggi. Ogni cinese consuma in media 20 litri all’anno. Prodotta da millenni, a Sud dal paese la fanno con il riso mentre a Nord con il grano. Le birre bionde furono importate dai tedeschi, che fondarono il marchio Tsingtao, nel 1903. La birra più consumata è la Yanjing.