Gilles Fumey e Olivier Etcheverria, Atlante mondiale della gastronomia Avallardi 2010, 18 novembre 2010
Il formaggio più raro d’Italia è il Murianengo (o moncenisio). Prodotto con latte di mucca e capra da due soli casari dell’Alta Val di susa, ha un sapore a metà tra il gorgonzola naturale e il castelmagno
Il formaggio più raro d’Italia è il Murianengo (o moncenisio). Prodotto con latte di mucca e capra da due soli casari dell’Alta Val di susa, ha un sapore a metà tra il gorgonzola naturale e il castelmagno. La produzione è limitata ad una cinquantina di forme tra gli 8 e i 10 chili che vengono messe all’asta i primi di ottobre.