Gilles Fumey e Olivier Etcheverria, Atlante mondiale della gastronomia Avallardi 2010, 18 novembre 2010
Mais. Gli aztechi fabbricavano una bevanda a base di mais tostato e macinato chiamata izquiatl, i francesi con la farina di mais preparavano le minestre, gli indiani irochesi (Canada) hanno inventato i pop corn, chicchi di mais lasciati esplodere nella sabbia bollente
Mais. Gli aztechi fabbricavano una bevanda a base di mais tostato e macinato chiamata izquiatl, i francesi con la farina di mais preparavano le minestre, gli indiani irochesi (Canada) hanno inventato i pop corn, chicchi di mais lasciati esplodere nella sabbia bollente. Gilles Fumey e Olivier Etcheverria, Atlante mondiale della gastronomia Avallardi 2010