Atlante mondiale della gastronomia, Avallardi 2010, 10 novembre 2010
PATATINE
Le patatine fritte, a torto chiamate dagli americani French fries, sono nate nel XVII secolo a Namur, in Belgio. Si diffusero perché le persone più povere cominciarono a sostituire il pesce fritto con spicchi di patate. Oggi solo negli Stati Uniti se ne mangiano quattro milioni di tonnellate all’anno e in Cina il loro consumo è aumentato del 25 per cento negli ultimi dieci anni (Atlante mondiale della gastronomia, Avallardi 2010).