Michela Proietti, Corriere della Sera 22/7/2010, 22 luglio 2010
Lo chef Massimo Oldani nel 1989 lavorò a Londra con lo chef Albert Roux. Con lui a imparare i segreti della cucina c’era lo scozzese Gordon Ramsey, che oggi è un tre stelle Michelin
Lo chef Massimo Oldani nel 1989 lavorò a Londra con lo chef Albert Roux. Con lui a imparare i segreti della cucina c’era lo scozzese Gordon Ramsey, che oggi è un tre stelle Michelin. A quei tempi non si sopportavano: «Cercavo di arraffare più padelle possibili, le rubavo per averne a disposizione un certo numero. Lui cercava di fare lo stesso, le nascondevamo ovunque, quasi ce le sfilavamo sotto gli occhi e a volte dalle parole si passava ai fatti. Quasi cazzotti».