Wall Street Journal, 27 aprile 2010, 27 aprile 2010
Lo chef Phillip Foss, del costoso ristorante Lockwood, nel centro di Chicago, sta cercando di convincere i clienti a mangiare la carpa asiatica, un pesce introdotto in Usa negli anni ”70 per fare pulizia negli stagni dei pesci gatto
Lo chef Phillip Foss, del costoso ristorante Lockwood, nel centro di Chicago, sta cercando di convincere i clienti a mangiare la carpa asiatica, un pesce introdotto in Usa negli anni ”70 per fare pulizia negli stagni dei pesci gatto. Migrata verso Nord, ora la carpa nuota nel lago Michigan (nonostante fosse stata messa una barriera per impedirglielo) e raggiunge dimensioni enormi (sui 45 chili). Per uccidere le carpe il governo federale ha addirittura avvelenato alcune acque e speso milioni di dollari per finanziare la caccia alla carpa. Foss vuole combatterla facendola mangiare. La cucina con molte spezie. Dice che ha un discreto successo.