www.repubblica.it (foto di riccardo siani, messe in una cartellina sulla mia scrivania), 11 giugno 2009
Una festa in costume celebra l’anniversario della pizza Margherita La pizza Margherita festeggia 120 anni tra rievocazioni storiche, una sfilata per via Chiaia e il ritorno alla tradizione napoletana
Una festa in costume celebra l’anniversario della pizza Margherita La pizza Margherita festeggia 120 anni tra rievocazioni storiche, una sfilata per via Chiaia e il ritorno alla tradizione napoletana. Pomodoro, mozzarella e basilico: l’oro di Napoli, ma anche i colori della bandiera sabauda in un mix di sapori che Raffaele Esposito Brandi inventò in un vicolo a pochi passi da Palazzo Reale e dedicò alla regina Margherita di Savoia che aveva chiesto di assaggiare il pasto dei poveri. Fu una lettera di apprezzamento firmata dal Gran capo dei servizi di tavola di casa Savoia, Camillo Galli, ad ufficializzare la nascita della piazza Margherita. Il documento è conservato dagli eredi di Brandi, attuali titolari dell’omonima pizzeria (foto di Riccardo Siano)