Antonella Sparvoli Corriere della sera 8/10/08, 8 ottobre 2008
L’olio di oliva, grazie all’acido oleico che contiene in abbondanza, stimola la sazietà tra un pasto e l’altro
L’olio di oliva, grazie all’acido oleico che contiene in abbondanza, stimola la sazietà tra un pasto e l’altro. Lo dice uno studio appena pubblicato sulla rivista Cell Metabolism: l’acido oleico, quando raggiunge l’intestino, viene infatti convertito in un ormone lipidico, l’oleoiletanolamide, che contribuirebbe a tenere lontani gli spasmi della fame.