La Stampa 6/8/08, 6 agosto 2008
Una «lingua elettronica» in grado di distinguere tra annate e vitigni meglio del più esperto intenditore di vini
Una «lingua elettronica» in grado di distinguere tra annate e vitigni meglio del più esperto intenditore di vini. Il marchingegno, che si chiamerà e-tongue ed è ancora in fase di progettazione, si compone di una serie di sottili membrane sintetiche sovrapposte a un chip multisensoriale. Ogni membrana è dotata di una specifica sensibilità ai vari componenti chimici che contraddistinguono vitigni e annate. Finora il meccanismo è in grado di individuare quattro diversi vitigni - Airen, Chardonnay, Malvasia e Macabeu - e campioni di vino relativi alle vendemmie 2004 e 2005.