Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

Gli ortaggi gialli e quelli a foglia verde scura (spinaci, radicchi, cavoli, broccoli, bietole, peperoni ecc.) essendo ricchi di luteina e zeaxantina, proteggono gli occhi dalle cataratte. A dimostrarlo è uno studio dei ricercatori del Brigham & Women’s Hospital e dell’Harvard Medical School di Boston, che hanno esaminato per dieci anni a partire dal 1993 l’alimentazione e la salute di oltre 35.500 donne. Risultato del lavoro (pubblicato sulla rivista Archives of Ophthalmology): le volontarie che consumavano le maggiori quantità di zeaxantina e luteina avevano gli occhi sani, mentre le 2.031 donne che avevano sviluppato cataratte mangiavano di rado o mai ortaggi gialli e a foglia verde scura.