Concita De Gregorio, la Repubblica 10/6/2006, pagina 45., 10 giugno 2006
Il poeta Valentino Zeichen sa cucinare bene: «Scialoja diceva: "non so se sono meglio come pittore o come poeta"
Il poeta Valentino Zeichen sa cucinare bene: «Scialoja diceva: "non so se sono meglio come pittore o come poeta". Anch’io non so se mi vengono meglio le polpette o le poesie». Le polpette: «Fritte, innanzitutto. Manzo, non vitellone. Pane sciapo spugnato nel latte, prezzemolo, aglio battuto fino, niente noce moscata, sono contrario alle spezie. Parmigiano. Piccole però, trenta con un chilo, se no non cuociono dentro. Ci vuole del tempo, ma poi durano anche due giorni».