Alessandra Retico, la Repubblica 30/5/2006, pagina 37., 30 maggio 2006
Possibili spiegazioni del termine "barbecue". Da "barbacoa", cioè la griglia di legno fissata a dei tronchi, usata dagli indigeni dei Caraibi
Possibili spiegazioni del termine "barbecue". Da "barbacoa", cioè la griglia di legno fissata a dei tronchi, usata dagli indigeni dei Caraibi. Dalla locuzione francese "de la barbe à la queue", che indicava la cottura di un animale tutto intero, infilzato con lo spiedo dalla "barba alla coda".