"La Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia", Selezione., 8 giugno 2004
Enrico VIII d’Inghilterra tra i cibi prediligeva l’arrosto. Si narra che una volta di fronte a una sella di bue (’loin” in inglese) cotta allo spiedo s’entusiasmò a tal punto da concedere al pezzo di carne il titolo di cavaliere (’sir”) e di barone (’baron”)
Enrico VIII d’Inghilterra tra i cibi prediligeva l’arrosto. Si narra che una volta di fronte a una sella di bue (’loin” in inglese) cotta allo spiedo s’entusiasmò a tal punto da concedere al pezzo di carne il titolo di cavaliere (’sir”) e di barone (’baron”). Da allora quel taglio in Inghilterra è chiamato anche ”sirloin” e ”baron”.