7 giugno 2004
Si racconta che l’invenzione della zuppa pavese, minestra a base di pane, uovo e parmigiano, si debba a Francesco I
Si racconta che l’invenzione della zuppa pavese, minestra a base di pane, uovo e parmigiano, si debba a Francesco I. Nel 1525, poco prima di arrendersi alle truppe di Carlo V, il regnante francese riparò in un casolare a pochi chilometri da Pavia. Era l’ora del pranzo e sul fuoco bolliva un minestrone di verdure. Parendo alla cuoca poca cosa per un re, pensò di aggiungervi uovo, formaggio e pane. Dopo aver mangiato, Francesco I ringraziò gli ospiti dicendo: "Quella che mi avete offerto è una zuppa da re". Gli piacque così tanto che la fece mettere anche nel menu della corte di Francia.