Mark Kurlansky, "Il merluzzo. Storia del pesce che ha cambiato il mondo, Mondadori, 6 dicembre 1999
Vivendo in acque dalla temperatura di 2/10 gradi, il merluzzo produce una proteina che funziona come anticongelante
Vivendo in acque dalla temperatura di 2/10 gradi, il merluzzo produce una proteina che funziona come anticongelante. Quando viene tirato fuori dall’acqua ghiacciata la proteina cessa di funzionare e il pesce muore all’istante.