Mark Kurlansky, "Il merluzzo. Storia del pesce che ha cambiato il mondo, Mondadori, 6 dicembre 1999
Altri grandi pescatori di merluzzo furono i baschi, che non rivelarono mai da dove proveniva il loro pescato
Altri grandi pescatori di merluzzo furono i baschi, che non rivelarono mai da dove proveniva il loro pescato. I baschi, a differenza dei vichinghi, avevano il sale: il merluzzo conservato sotto sale durava più di quello essiccato, consentendo viaggi più lunghi. Già intorno all’anno mille, i baschi smerciavano il merluzzo salato su scala internazionale.