Mark Kurlansky, "Il merluzzo. Storia del pesce che ha cambiato il mondo, Mondadori, 6 dicembre 1999
La grande spinta per il mercato del merluzzo nel bacino del Mediterraneo arrivò grazie alla Chiesa cattolica, che nel medioevo impose giornate di astinenza durante le quali erano vietati non solo i rapporti sessuali ma anche i "cibi caldi"
La grande spinta per il mercato del merluzzo nel bacino del Mediterraneo arrivò grazie alla Chiesa cattolica, che nel medioevo impose giornate di astinenza durante le quali erano vietati non solo i rapporti sessuali ma anche i "cibi caldi". Tra questi non c’era il pesce, giudicato "cibo freddo" perché veniva dall’acqua.