8 giugno 2001
Carciofini sott’olio • Come prepararli? Pulite i carciofini, eliminando le foglie più dure, e immergeteli in acqua e limone
Carciofini sott’olio • Come prepararli? Pulite i carciofini, eliminando le foglie più dure, e immergeteli in acqua e limone. Poi passateli in una soluzione di vino e aceto, dove li farete bollire per quindici minuti. • Come conservarli? Una volta scolati, metteteli in vasetti sterilizzati, versando olio fino a riempire, con una foglia di alloro. • Le proprietà. Poveri di vitamine, ma ricchi di fibre, sono vietati alle mamme che allattano: riducono la produzione di latte.