Panorama del 14/06/01 a pagina 154., 14 giugno 2001
Alcuni ricercatori svizzeri (finanziati da Nestlè), in uno studio pubblicato sull’American journal of clinical nutrition, hanno messo a punto un tipo di cioccolato contenente fino al 2,25 per cento di calcio
Alcuni ricercatori svizzeri (finanziati da Nestlè), in uno studio pubblicato sull’American journal of clinical nutrition, hanno messo a punto un tipo di cioccolato contenente fino al 2,25 per cento di calcio. Dieci volontari hanno consumato ogni giorno 100 grammi di questo prodotto sperimentale in due intervalli di tempo, ciascuno di due settimane. Risultato: il cioccolato con aggiunta di minerali ha ridotto l’assorbimento di burro di cacao del 13 per cento, e nel sangue sarebbero diminuiti del 15 per cento i livelli di colesterolo "cattivo" (Ldl), mentre sono rimasti invariati quelli del colesterolo "buono" (Hdl).