Enrico Mannucci, Sette n. 3/2001, 12 giugno 2001
2?J?ella Toklas diceva che gli animali non vanno cotti nell’elemento in cui hanno vissuto. Quindi, mai i pesci nell’acqua
2?J?ella Toklas diceva che gli animali non vanno cotti nell’elemento in cui hanno vissuto. Quindi, mai i pesci nell’acqua. Li faceva alla griglia. Intanto tirava un brodetto e lì, alla fine, scaldava la pietanza. Una sera Picasso era a cena da loro. Lei preparò il pesce perché lui non doveva mangiare la carne rossa. Lo guarnì con maionese arrossata col pomodoro e con un trito di bianco e rosso di uova sode. Picasso rimase colpito dal trionfo di colori e disse che, certo, con quelle tinte sarebbe stato più adatto a Matisse» (Guido Davico Bonino, critico teatrale della ”Stampa”, già braccio destro di Einaudi) .