la Repubblica del 14/06/01 a pagina 28., 14 giugno 2001
In Italia ci sono diecimila gelaterie artigianali al servizio di ventiquattromila esercizi. Le gelaterie industriali sono quaranta con tremilacinquecento addetti (più duemila stagionali)
In Italia ci sono diecimila gelaterie artigianali al servizio di ventiquattromila esercizi. Le gelaterie industriali sono quaranta con tremilacinquecento addetti (più duemila stagionali). L’Italia è il paese dove si consumano più gelati artigianali (269.800 tonnellate nel Duemila). Il gelato artigianale si può conservare per un mese, quello industriale da sei a ventiquattro mesi. Dall’Italia si esportano 47.737 tonnellate di gelato.