9 luglio 2001
Le cozze non si possono mangiare crude. Devono sempre essere consumate solo dopo la cottura. Questo perché i molluschi, sia per i batteri che assorbono sia perché l’acqua del mare è spesso inquinata, se consumati crudi sono spesso veicolo di infezioni gravi come il colera o l’epatite A
Le cozze non si possono mangiare crude. Devono sempre essere consumate solo dopo la cottura. Questo perché i molluschi, sia per i batteri che assorbono sia perché l’acqua del mare è spesso inquinata, se consumati crudi sono spesso veicolo di infezioni gravi come il colera o l’epatite A. Anche cotta, però, la cozza può essere veicolo di una tossina pericolosa per l’uomo: la mitilotossina.