Matilde Passa, Lacrime e sangue. Viaggio nella religiosit popolare, Baldini&Castoldi, 2000, 19 luglio 2001
In occasione della traslazione delle reliquie di sant’Antonio Abate da Costantinopoli a Motte-st-Didier, l’attuale Bourg-Saint-Antoine, nel XII secolo, fu fondato un ordine religioso col privilegio di allevare maiali che potevano circolare liberamente per la città, in quanto dedicati al santo e da lui protetti
In occasione della traslazione delle reliquie di sant’Antonio Abate da Costantinopoli a Motte-st-Didier, l’attuale Bourg-Saint-Antoine, nel XII secolo, fu fondato un ordine religioso col privilegio di allevare maiali che potevano circolare liberamente per la città, in quanto dedicati al santo e da lui protetti. Nutriti dalla collettività, si riconoscevano dalla campanella che portavano appesa al collo, dall’orecchio tagliato e da alcuni segni della pelle che ricordavano il simbolo della Tau (i monaci ospedalieri usavano il lardo per curare la malattia detta appunto ”fuoco di sant’Antonio”).