Markus Wolf, "Segreti della cucina russa", Esedra, 2000, 30 luglio 2001
I russi, come quasi tutti i popoli slavi, usano accogliere gli ospiti offrendo loro pane e sale su un fazzoletto bianco ricamato
I russi, come quasi tutti i popoli slavi, usano accogliere gli ospiti offrendo loro pane e sale su un fazzoletto bianco ricamato. Dai termini chleb, pane, e sol’, sale, deriva il vocabolo chlebsol’stvo, che vuol dire ospitalità. Significa che persino nelle famiglie più povere, quelle costrette a cibarsi solo di pane e sale, l’ospite è il benvenuto. Gli ospiti devono tagliare o rompere un pezzo di pane, intingerlo nel sale e mangiarlo.