Markus Wolf, "Segreti della cucina russa", Esedra, 2000, 30 luglio 2001
Il filetto alla Strogonov o Stroganoff porta il nome del diplomatico russo conte Grigorij Aleksandrovic Strogonov, vissuto nel 18mo secolo
Il filetto alla Strogonov o Stroganoff porta il nome del diplomatico russo conte Grigorij Aleksandrovic Strogonov, vissuto nel 18mo secolo. Membro di una delle famiglie più ricche di Russia, dopo aver perso tutto i denti, non potendo più mangiare bistecche e non amando le polpette, chiese ai suoi cuochi una ricetta che gli permettesse di non rinunciare alla carne.