Markus Wolf, "Segreti della cucina russa", Esedra, 2000, 30 luglio 2001
Stalingrado, sul Volga, prima della Rivoluzione d’Ottobre si chiamava Zaryzin. Benché nella acque del fiume non se ne pescassero, era il più importante centro di smercio delle aringhe di tutto l’Impero
Stalingrado, sul Volga, prima della Rivoluzione d’Ottobre si chiamava Zaryzin. Benché nella acque del fiume non se ne pescassero, era il più importante centro di smercio delle aringhe di tutto l’Impero. I mercanti si riunivano sul porto fluviale della città, da cui barili di aringhe sotto sale partivano per la Turchia, la Romania, la Grecia, la Germania, l’Austria, la Gran Bretagna e la Francia.