1 agosto 2001
Una cucina con i fuochi accesi d’estate può diventare anche un incubo. Installare il condizionatore tra frigorifero e lavello è un’idea da dimenticare
Una cucina con i fuochi accesi d’estate può diventare anche un incubo. Installare il condizionatore tra frigorifero e lavello è un’idea da dimenticare. E allora, cosa fare per non farsi venire una crisi nervosa? «Basta seguire la tradizione contadina», suggerisce il professor Giampietro, «magari cucinando la sera, quando fa meno caldo. Preparate una pasta e fagioli, che contiene le proteine dei legumi importanti in un regime alimentare equilibrato. Servita fredda e condita con un po’ d’olio è un piatto indicato per l’estate. Un’altra idea potrebbe essere un minestrone di verdure con il riso, preparato qualche ora prima di essere mangiato e da gustare a temperatura ambiente. In questo modo, mentre si raffredda, il riso assorbe anche l’acqua della minestra rendendola più asciutta».