1 agosto 2001
Carnosi e saporiti, i peperoni sono ricchi di vitamina C e poco calorici (solo 23 calorie per 100 g)
Carnosi e saporiti, i peperoni sono ricchi di vitamina C e poco calorici (solo 23 calorie per 100 g). Ottimi sia crudi che cotti, non sono però adatti ai bambini e a chi ha problemi di digestione: la polpa e i semi contengono la capsaicina, una sostanza che ne determina il sapore piccante e li rende poco digeribili. Gialli, rossi, verdi, non c’è che l’imbarazzo della scelta: controllate però che la buccia sia tesa, senza macchie e ammaccature. Come sbucciarli una volta abbrustoliti? Chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli intiepidire, poi staccate la pellicina.