Jean -FranÁois Bouvet, Gli spinaci sono ricchi di ferro, Raffaello Cortina, 29 agosto 2001
Non è vero che ”il cuoio respira”. Il cuoio era in origine la pelle di un animale, e quando l’animale era vivo la sua pelle consumava ossigeno ed espelleva anidride carbonica, quindi respirava (soprattutto con la parte esterna, detta epidermide, che viene tolta, insieme ai peli, durante la lavorazione)
Non è vero che ”il cuoio respira”. Il cuoio era in origine la pelle di un animale, e quando l’animale era vivo la sua pelle consumava ossigeno ed espelleva anidride carbonica, quindi respirava (soprattutto con la parte esterna, detta epidermide, che viene tolta, insieme ai peli, durante la lavorazione). Il cuoio è fatto col derma, reso imputrescibile dopo la conciatura grazie a sostanze come il tannino vegetale e i sali di cromo. Quindi può essere definito ”derma morto modificato chimicamente, e non ha nessun motivo per respirare”.