Master Lam Kam Chuen, Lam Kai Sin, "La cucina Feng Shui", Corbaccio., 10 luglio 2001
In Cina, nei pranzi eleganti, pesce e carne vengono sempre presentati interi sul piatto di portata. Prima di servirli, sono però tagliati in piccoli pezzi e ricomposti come un puzzle: i commensali non avranno bisogno del coltello per mangiarli (secondo i cinesi, "avere un coltello a tavola è segno di barbarie")
In Cina, nei pranzi eleganti, pesce e carne vengono sempre presentati interi sul piatto di portata. Prima di servirli, sono però tagliati in piccoli pezzi e ricomposti come un puzzle: i commensali non avranno bisogno del coltello per mangiarli (secondo i cinesi, "avere un coltello a tavola è segno di barbarie").