Salute di sorrisi e canzoni n. 33 Gennaio 2002 pag. 21, 9 gennaio 2002
Mangiare molti legumi previene l’anemia falso Anche i legumi, così come gli spinaci, fanno parte dei cosiddetti cibi non eminici, il cui ferro è di difficile assimilazione
Mangiare molti legumi previene l’anemia falso Anche i legumi, così come gli spinaci, fanno parte dei cosiddetti cibi non eminici, il cui ferro è di difficile assimilazione. Non solo: nell’intestino i legumi danno origine a sostanze chiamate filati, che si legano al ferro contenuto negli altri alimenti e ne limitano l’assorbimento.