Salute di sorrisi e canzoni n. 33 Gennaio 2002 pag. 41, 10 gennaio 2002
E’ vero che l’aglio è difficile da digerire. Ha un sapore caratteristico molto forte e piccante che rende gradevoli le pietanze
E’ vero che l’aglio è difficile da digerire. Ha un sapore caratteristico molto forte e piccante che rende gradevoli le pietanze. Ma può creare disturbi alla digestione specialmente a chi soffre di ulcera o gastrite. Responsabile del fastidio è una sostanza chiamata allicina, un olio essenziale che contiene zolfo (consulenza del dottor Paolo De Cristofaro, responsabile regionale fisiopatologia della nutrizione, presidio di Giulianova, Asl Teramo).