Salute di sorrisi e canzoni n. 33 Gennaio 2002 pag. 41, 10 gennaio 2002
Non è vero che l’aglio è preferibile cotto. Se cucinato, l’aglio perde tutte le proprietà. Eliminare la parte centrale, quella verde, come si fa comunemente, ne attenua il sapore (consulenza del dottor Paolo De Cristofaro, responsabile regionale fisiopatologia della nutrizione, presidio di Giulianova, Asl Teramo)
Non è vero che l’aglio è preferibile cotto. Se cucinato, l’aglio perde tutte le proprietà. Eliminare la parte centrale, quella verde, come si fa comunemente, ne attenua il sapore (consulenza del dottor Paolo De Cristofaro, responsabile regionale fisiopatologia della nutrizione, presidio di Giulianova, Asl Teramo).