Guido Piovene, ìViaggio in Italiaî, Baldini&Castoldi, 7 febbraio 2002
Umbria. «La cerca dei tartufi neri nei dintorni di Norcia ha qualche cosa di magico che non si trova ad Alba
Umbria. «La cerca dei tartufi neri nei dintorni di Norcia ha qualche cosa di magico che non si trova ad Alba. Si va coi cani e coi maiali, e anche da soli, osservando come gli aruspici il volo non degli uccelli ma delle mosche. Là dove le mosche volteggiano, il tartufo si appiatta; per lo più al centro d’una chierica di terra bruciata e chiusa in un cerchio rossastro».