Anna Maria Salviati, Teresa , Messaggero, N. 352 10/07/2001, 10 luglio 2001
Goloso di spaghetti alle vongole, agli scampi o all’astice. Ma non sa dire di no neppure a un ragù con la erre maiuscola
Goloso di spaghetti alle vongole, agli scampi o all’astice. Ma non sa dire di no neppure a un ragù con la erre maiuscola. Insomma Ugo Pagliai è una buona forchetta e si dichiara anche cuoco niente male. I suoi ”cavalli di battaglia” ai fornelli? I piatti tipici toscani, dalla ribollita alla pappa col pomodoro. Venti minuti di ginnastica al giorno. «Non perché sia fanatico o magari fissato con la linea. Li faccio per tenere in forma soprattutto la mia schiena». (Inquadratura su Ugo Pagliai)