Alessio Viola, Salute Sorrisi e canzoni, n. 35 marzo 2002 pag. 46, 19 marzo 2002
Ma chi è quel furbone che si è inventato il ritornello «Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi»? Se c’è una festa familiare, è proprio la Pasqua
Ma chi è quel furbone che si è inventato il ritornello «Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi»? Se c’è una festa familiare, è proprio la Pasqua. Lo testimoniano i dolci dedicati a questa ricorrenza, pensati per essere mangiati assieme alla famiglia. Oltre alla colomba e all’uovo di cioccolata, c’è un dolce regionale che si è imposto in tutta Italia: la pastiera napoletana. I suoi ingredienti (latte, grano, ricotta ed essenza d’arancio) portano in tavola in anticipo il profumo della primavera. La leggenda vuole che gli ingredienti della pastiera fossero offerti alla sirena Partenope: la farina ed il grano come frutti della terra, le uova simbolo della fertilità, la ricotta come omaggio dei pastori, l’acqua di arancio e rose e lo zucchero come simboli della stagione primaverile.