Serena Paolini, Salute Sorrisi e canzoni, n. 35 marzo 2002 pag. 50, 19 marzo 2002
Non è vero che non può essere utilizzato dopo la scadenza. La data di scadenza sulla confezione dà un’indicazione di massima sul consumo del burro
Non è vero che non può essere utilizzato dopo la scadenza. La data di scadenza sulla confezione dà un’indicazione di massima sul consumo del burro. Un campanello d’allarme resta sempre l’odore: è acido se il burro ha subìto delle alterazioni (e quindi non va utilizzato). Chimicamente è il segno che l’ossigeno si è combinato con le molecole del grasso modificando odore e sapore.