Cesare Segre, "Corriere della Sera", 9/4/2002, pagina 37., 9 aprile 2002
Ai banchetti organizzati da Martino Rossi, cuoco del Quattrocento al servizio del cardinale Ludovico Trevisan (detto «il cardinal Lucullo», per lo sfarzo di cui amava circondarsi), pavoni coperti delle loro stesse piume e in grado di gettare fuoco dal becco; torte da cui spiccavano il volo uccellini vivi
Ai banchetti organizzati da Martino Rossi, cuoco del Quattrocento al servizio del cardinale Ludovico Trevisan (detto «il cardinal Lucullo», per lo sfarzo di cui amava circondarsi), pavoni coperti delle loro stesse piume e in grado di gettare fuoco dal becco; torte da cui spiccavano il volo uccellini vivi.