Licia Granello, "la Repubblica" 19/5/2002, pagina 25., 19 maggio 2002
Gelati di moda quest’anno: il sorbetto alla polpa di granchio; la crema al miele di corbezzolo sardo, ottimo per accompagnare il pecorino; i sorbetti al Passito di Pantelleria, al Moscato d’Asti, all’Aleatico, al Prosecco
Gelati di moda quest’anno: il sorbetto alla polpa di granchio; la crema al miele di corbezzolo sardo, ottimo per accompagnare il pecorino; i sorbetti al Passito di Pantelleria, al Moscato d’Asti, all’Aleatico, al Prosecco. Lo chef Massimo Bottura ha inventato il sorbetto al Lambrusco Vigna del Cristo da abbinare al carpaccio di cotechino cotto nel vapore dello stesso vino.