M. Pagnini, Salute di Sorrisi e canzoni, n. 37 maggio 2002 pagg. 50-51, 23 maggio 2002
Identikit della premiata ditta Cocco & Bacillo. NOME Lactobacillus. COGNOME Bulgaricus. STATO CIVILE Batterio
Identikit della premiata ditta Cocco & Bacillo. NOME Lactobacillus. COGNOME Bulgaricus. STATO CIVILE Batterio. ALTEZZA Qualche micrometro (cioè qualche millesimo di millimetro). RESIDENZA fa il pendolare: dallo yogurt all’intestino. PROFESSIONE Fermento lattico con la passione della chimica, trasforma il lattosio in acido lattico. HOBBY Pratica le arti marziali, ma al posto delle tavolette usa il lattosio: lo «spezza» in modo da renderlo più digeribile. Segni particolari Ha una forma allungata, come un bastoncino. NOME Streptococcus. COGNOME Thermophilus. STATO CIVILE Batterio ALTEZZA un po’ più basso del suo compagno di lavoro (ma solo di un paio di millesimi di millimetro). RESIDENZA Anche lui fa su e giù tra lo yogurt e l’intestino. PROFESSIONE Lavora, insieme al suo socio, in un’azienda di trasformazioni chimiche: prende il latte e lo fa diventare yogurt. HOBBY Dà consistenza e aroma al prodotto. Segni particolari Ha una forma tondeggiante.