Renata Pisu. "D" 21/5/2002 pagina 28., 21 maggio 2002
Tipica del Giappone, le mucca di Kobe che si nutre solo di birra e viene massaggiata di continuo per far sì che il grasso non si accumuli in modo antiestetico ma si distribuisca in modo uniforme su tutto il corpo, «fino a ottenere un effetto marmorizzato, con filamenti bianchi sottili nel rosso vivo della bistecca»
Tipica del Giappone, le mucca di Kobe che si nutre solo di birra e viene massaggiata di continuo per far sì che il grasso non si accumuli in modo antiestetico ma si distribuisca in modo uniforme su tutto il corpo, «fino a ottenere un effetto marmorizzato, con filamenti bianchi sottili nel rosso vivo della bistecca». La carne così ottenuta, viene venduta a circa 500 euro al chilo.