Giorgio A. Donegani, Giorgio Menaggia, "Cosa metto nel carrello. Guida alla spesa sicura", Sperling & Kupfer, 12 giugno 2002
Uova. Per valutare se un uovo è fresco: il guscio è opaco e vellutato (lucido in quello vecchio); scuotendolo non fa rumore; immergendolo in acqua e sale va a fondo (se vecchio galleggia); rompendolo l’albume non risulta acquoso e giallastro e il tuorlo non si spacca facilmente
Uova. Per valutare se un uovo è fresco: il guscio è opaco e vellutato (lucido in quello vecchio); scuotendolo non fa rumore; immergendolo in acqua e sale va a fondo (se vecchio galleggia); rompendolo l’albume non risulta acquoso e giallastro e il tuorlo non si spacca facilmente. Quando è sodo è difficile da pelare.